【食材×烹飪】將頂級技藝傾注於嚴選的食材之中。由匠人精心打造的至高套餐。

【食材×烹飪】將頂級技藝傾注於嚴選的食材之中。由匠人精心打造的至高套餐。

「頂級食材與精算至極的烹調手法。唯有在兩者必然交匯之處，方能孕育出真正的美味。」

靜靜佇立於札幌・狸小路1丁目巷弄深處的「鳥一」。本店絕不妥協，始終堅持追求「嚴選食材與烹調方法，以套餐形式提供烤雞肉串」的理念。

主角是承襲豐饒自然恩賜、產地直送的新鮮土雞。為了將每一串的魅力發揮到極致，廚師堅持獨特的烹調方法：精準調整炭火的擺放位置、與火源的距離，並根據不同部位精妙地調整受熱程度。在超過1000度的炭火前，以每秒為單位進行精準控制，使表面酥脆香濃，同時將內裡充滿鮮味的肉汁鎖在肉中，將食材的潛在風味發揮到極致。

從前菜到壓軸甜點，這套套餐菜單貫徹了嚴選食材與精緻烹飪美學。對於精心挑選的器皿與精美擺盤亦毫不妥協，當餐點一上桌，那份雀躍之情便油然而生，為您帶來一場真正能讓雙眼與味蕾共同感受「美味」的戲劇性用餐體驗。

在遠離都市喧囂、宛如隱世秘境般的空間裡，手持精心挑選的日本酒或葡萄酒，盡情品味料理的無盡魅力，度過這段悠閒時光。

食材與烹調技藝交織而成的札幌獨特餐飲體驗。今晚，請盡情品嚐這蘊含匠人靈魂的極致美味串燒。

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