【極致的結晶】一串中蘊含的講究與工藝。由匠人精心打造的至高饗宴。

【極致的結晶】一串中蘊含的講究與工藝。由匠人精心打造的至高饗宴。

「毫不妥協的堅持與精益求精的技藝。唯有這兩者兼備，串燒方能昇華為藝術。」

靜靜佇立於札幌・狸小路1丁目巷弄深處的「鳥一」。本店絕不妥協，始終致力於「以套餐形式，為您呈獻每一道都蘊含講究與精湛技藝的至高燒鳥」。

主角是產地直送的新鮮土雞。廚師精準判斷各部位的肉質纖維與水分含量，細緻地串好肉串，並在超過1000度的炭火前，針對不同部位精準調整火候。憑藉著以一秒為單位精準控制熱量的絕頂技藝，使肉品表面香氣四溢，同時將內裡滿溢的鮮美肉汁封存至極致。從前菜到壓軸，每一道菜餚都蘊含著廚師的美學理念與精湛技藝。

我們在精選的器皿與精美的擺盤上傾注美學巧思，讓您在餐點上桌的瞬間便感受到心潮澎湃，為您呈獻一場真正能讓眼睛與味蕾共同感受「美味」的戲劇性用餐體驗。

在遠離都市喧囂、宛如隱世秘境般的空間裡，手持精心挑選的日本酒或葡萄酒，盡情品味料理的無盡魅力，度過這段悠閒時光。

凝聚了匠心與精湛技藝，在札幌享受一場獨特的美食體驗。今晚，請盡情品嚐這蘊含匠人靈魂的極品串燒。

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(以訂購為基礎
東京都中央區南 2 條西 1 丁目 6-1 Hirowa 大樓 1F No.
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