【食材×烹飪】以極致工藝，詮釋嚴選的鮮味。由匠人精心打造的至尊套餐。

【食材×烹飪】以極致工藝，詮釋嚴選的鮮味。由匠人精心打造的至尊套餐。

「頂級食材與精算至極的烹調手法。唯有在兩者必然交匯之處，才能誕生真正的美味。」

靜靜佇立於札幌・狸小路1丁目巷弄深處的「鳥一」。本店絕不妥協，始終堅持追求的，正是「嚴選食材與烹調方法，以套餐形式提供烤雞肉串」的理念。

主角是承襲豐饒自然恩賜、產地直送的新鮮土雞。為了將每一串的魅力發揮到極致，廚師堅持獨特的烹調方法：精準調整炭火的排列、與火源的距離，並針對不同部位以絕妙的手法調整火候。在超過1000度的炭火前，透過以一秒為單位的精密控制，使表面酥脆香醇，同時將內裡滿溢鮮味的肉汁封存至極限，將食材蘊含的潛能發揮到極致。

從前菜到壓軸，這套套餐菜單貫徹了嚴選食材與精緻烹調的美學。在精挑細選的器皿與精美的擺盤上亦毫不妥協，當餐點上桌的瞬間，那份雀躍之情便油然而生，為您帶來一場能讓雙眼與味蕾共同感受「美味」的戲劇性用餐體驗。

在遠離都市喧囂、宛如隱世秘境般的空間裡，手持精心挑選的日本酒或葡萄酒，盡情品味料理的無窮魅力，度過這段悠閒時光。

食材與烹調技藝交織而成的札幌獨特餐飲體驗。今晚，請盡情品味這蘊含匠人靈魂的極品串燒。

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