【이위와 일체의 극치】 최상급 재료에, 지고무한의 조리법을. 장인이 선사하는 지극한 행복의 코스

【이위와 일체의 극치】 최상급 재료에, 지고무한의 조리법을. 장인이 선사하는 지극한 행복의 코스

“최고의 재료와 극한의 조리. 이 둘이 만나는 곳에서만 진정한 맛이 존재한다”

삿포로 타누키코지 1초메 뒷골목에 조용히 자리 잡은 ‘토리이치’. 저희 가게가 어떠한 타협도 허용하지 않고 끊임없이 추구하는 것은, ‘불 조절과 재료에 정성을 기울인 최상급 야키토리 코스 메뉴를 제공하는 것’입니다.

주역은 풍요로운 자연의 혜택을 받으며 자란 산지 직송의 신선한 토종닭입니다. 그 탄탄한 육질과 맑은 감칠맛을 최대한 끌어내기 위해, 장인은 1000도를 넘는 빈초탄 앞에서 부위별로 불 조절을 절묘하게 바꿔가며 조리합니다. 1초 단위의 정교한 조절을 통해 숯불 특유의 향긋한 향을 입히고, 겉은 바삭하고 고소하게, 속에는 넘쳐흐를 듯한 육즙을 가둡니다.

전채부터 마무리까지, 엄선된 재료와 조리법의 미학이 고스란히 담긴 코스 메뉴입니다. 정성스럽게 고른 그릇과 아름다운 플레이팅에도 타협이 없어, 음식이 테이블에 올라오는 순간부터 설렘이 밀려오는, 눈과 혀로 “맛’을 온전히 느낄 수 있는 드라마틱한 식사 경험을 선사합니다.

도시의 번잡함을 벗어난 아늑한 공간에서, 요리의 매력을 끝없이 더 깊게 느껴주는 엄선된 사케나 와인을 한 손에 들고 보내는 시간.

재료와 조리법이 어우러진 삿포로만의 특별한 식사 경험. 장인의 정성이 깃든 최상급 꼬치를 오늘 밤, 마음껏 즐겨보시기 바랍니다.

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완전 예약제
츄오구 미나미2조 니시1-6-1 제3광화빌딩 1층
예약 및 자세한 내용은 프로필 링크에서 확인하실 수 있습니다.
DM 예약은 받지 않습니다.
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