【재료의 진정한 가치】 토종 닭의 감칠맛이 꽃피는 순간. 장인의 솜씨가 빚어내는 최고의 코스.

【재료의 진정한 가치】 토종 닭의 감칠맛이 꽃피는 순간. 장인의 솜씨가 빚어내는 최고의 코스.

“최고의 재료와 최고의 조리법이 어우러질 때, 식재료는 그 진정한 모습을 드러낸다”

삿포로 타누키코지 1초메의 뒷골목에 조용히 자리 잡은 ‘토리이치’. 저희 가게가 끊임없이 추구하는 것은 “재료 본연의 풍미를 최대한 끌어낸 최고의 야키토리를 코스 메뉴로 제공하는 것”입니다.

주역은 풍요로운 자연의 혜택을 받으며 자란 산지 직송의 신선한 토종닭입니다. 그 강렬한 감칠맛과 맑은 지방의 단맛을 조금도 놓치지 않도록, 장인은 1000도를 넘는 숯불 앞에서 부위별로 조리 온도를 절묘하게 조절해 나갑니다. 고기의 수분량과 섬유 밀도를 정확히 파악한 1초 단위의 정교한 조절을 통해, 겉은 바삭하고 고소한 향이 나며, 속에는 넘쳐날 듯한 진한 육즙이 흘러나옵니다.

전채부터 마무리까지, 각 부위의 개성을 가장 잘 살려주는 완벽한 흐름으로 구성된 코스 메뉴. 엄선된 그릇과 아름다운 플레이팅에도 미적 감각을 총동원하여, 음식이 테이블에 올라오는 순간 감탄사가 절로 나올 정도입니다. 눈과 혀로 “맛있다’는 것을 온전히 느낄 수 있는 드라마틱한 식사 경험을 선사합니다.

도시의 번잡함을 벗어난 아늑한 공간에서, 요리의 매력을 끝없이 더 깊게 느껴주는 엄선된 사케나 와인을 한 손에 들고 보내는 시간.

식재료의 생동감이 살아나는 삿포로에서의 특별한 식사 경험. 장인의 솜씨가 빚어낸 최고의 꼬치를 오늘 밤, 마음껏 만끽해 보시기 바랍니다.

-----
완전 예약제
츄오구 미나미2조 니시1-6-1 제3광화빌딩 1층
예약 및 자세한 내용은 프로필 링크에서 확인하실 수 있습니다.
DM 예약은 받지 않습니다.
-----