산지의 숨결을, 불에 굽는 마법으로. 토종닭을 맛볼 수 있는 주옥같은 코스.
삿포로 타누키코지 1초메의 골목 안쪽에 자리한 숨은 맛집** '토리이치'. 이 가게의 진수는 철저한 신선도 관리로 공급되는 산지 직송 토종닭을 장인의 섬세한 기술로 구워내는 코스 메뉴**에 있다.
토종닭의 탄력, 넘쳐흐르는 진한 기름기. 그 잠재력을 최대한 끌어내기 위해 우리는 꼬치 하나하나마다 불의 세기를 절묘하게 조절합니다. 비장탄의 열을 자유자재로 조절하여 겉은 고소하게, 속은 놀라울 정도로 싱싱하게. 그 순간의 판단이야말로 저희 가게의 자랑스러운 장인정신입니다.
또한, 그릇과 그릇에 담긴 음식에 있어서도 타협하지 않는다. 음식이 나오는 순간부터 아름다움에 가슴이 뛰고, 입에 넣으면 감동이 퍼져나간다. 그야말로 눈과 혀로 '맛있다'고 느끼는 체험이 코스 끝까지 이어진다.
이 최고의 꼬치에 어울리는 것은 궁합을 고려해 엄선한 사케와 와인. 도시의 번잡함에서 벗어난 고급스러운 공간에서 삿포로에서의 특별한 식사 경험을. 토종닭의 생명력을 오감으로 느끼는 호화로운 하룻밤을 보내시기 바랍니다.
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