삿포로 타누키코지 1초메의 골목 안쪽에 자리한 '토리이치'**. 우리가 가장 중요하게 여기는 것은 비장탄에 의한 '불 넣기'의 예술이다.
1000도가 넘는 비장탄의 강렬한 원적외선이 토종닭의 표면을 순식간에 구워내어 속까지 맛을 꽉 채운다. 부위별로 불의 세기를 밀리미터 단위, 1초 단위로 미세하게 조절하여 겉은 고소하고 속은 놀라울 정도로 육즙이 풍부하다. 장인이 숯과 교감하며 구워내는, 재료의 장점을 최대한 살린 최고의 야키토리입니다.
요리는 그날의 최상의 상태를 즐길 수 있는 코스 메뉴. 정교한 그릇과 플레이팅에도 신경을 써서, 음식이 나오는 순간 기대감이 높아지는 눈과 혀로 맛을 느낄 수 있는 요리를 제공합니다.
또한, 요리의 여운을 깊게 하는 사케와 와인도 엄선했다. 비장탄의 향을 머금은 꼬치 한 꼬치와 엄선된 술 한 잔의 마리아주.
도시의 번잡함을 잊을 수 있는 은신처 같은 가게에서 삿포로에서 특별한 식사 경험을. 숯불 향에 둘러싸여 호화로운 하룻밤을 보내시기 바랍니다.
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