삿포로 야키토리] 산지 직송의 역동성을 궁극의 불맛으로. 삿포로 뒷골목에서 즐기는 최고의 꼬치구이
"재료의 신선도가 야키토리의 개념을 바꾼다"
삿포로 타누키코지 1초메의 골목 안쪽. 은신처 같은 분위기의 '토리이치'가 가장 중요하게 여기는 것은 생명의 빛을 느낄 수 있는 소재 선택이다.
저희 가게에서 취급하는 것은 철저한 신선도 관리로 배송되는 산지 직송 토종닭입니다. 그 강렬한 맛과 톡톡 터지는 식감을 최대한 끌어내기 위해 장인이 매순간마다 불에 넣는 것을 고집한다. 부위별로 불의 세기를 달리하여 육즙을 가두어 향긋하게 구워낸다. 바로 재료가 주인공이 되는 순간이다.
요리는 그날의 최고급 꼬치 요리를 엮은 코스 메뉴로 구성됩니다. 아름답게 채색된 그릇과 플레이팅은 앞으로 시작될 미식의 시간을 예감케 하며, 눈과 입이 모두 행복해지는 순간을 맛볼 수 있다.
함께 곁들이는 술은 요리와의 궁합을 면밀히 계산하여 엄선한 사케와 와인을 추천한다. 토종닭의 진한 맛에 어울리는 한 잔이 식사의 질을 한층 더 높여준다.
소중한 사람과 함께 하는 밤, 삿포로에서 특별한 식사를 경험해 보세요. 신선함과 기술이 빚어내는 진짜 야키토리를 꼭 한번 맛보시기 바랍니다.
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