札幌・狸小路1丁目「鳥いち」｜職人技の極み、美食家が集う名店。職人の技術が詰まった絶品焼き鳥を提供する札幌の人気店 ＠狸小路/札幌/焼き鳥/レストラン/グルメ

札幌・狸小路1丁目の路地裏。洗練された大人の静寂が漂う空間で美食家たちを魅了し続けているのは、「熟練の手技と美学を注ぎ込み『職人の技術が詰まった絶品焼き鳥を提供する札幌の人気店 鳥いち』」です。

当店の真髄は、素材のポテンシャルを極限まで呼び覚ます職人の圧倒的な手技。部位ごとの肉質を見極めた緻密な串打ち、備長炭の熱線をミリ単位でコントロールする火入れ、絶妙な塩のあて方に至るまで、長年の経験に裏打ちされた熟練技が冴えわたります。旨みと肉汁を完璧に閉じ込めた焼き鳥を中心に構成された自慢のコースメニューは、選び抜かれた器とともに、まさに「目と舌で美味しい」感動の時間演出します。

白木の温もり溢れる上質な空間で、全国から厳選した銘柄日本酒やお好みのおちょこ、こだわりの日本酒やワインを片手に。札幌で見つける、職人の高い技術が生み出す絶品焼き鳥と人気店ならではの洗練された時間が五感に深く響き合う特別な食事体験を心ゆくまでお愉しみください。

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コース

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住所：北海道札幌市中央区南2条西1丁目6−1 第3広和ビル 1階（L字番街）
営業時間：
17：00 ～ 23:00
定休日：予約ページにてご確認ください

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