札幌・狸小路1丁目「鳥いち」｜炭火の熱線、至高の宿命。火入れにこだわった絶品焼き鳥をコースでご提供 ＠狸小路/札幌/焼き鳥/レストラン/グルメ/鳥いち/

札幌・狸小路1丁目の路地裏。洗練された大人の静寂が漂う空間で美食家たちを魅了しているのは、「職人が炭火の熱線をミリ単位で操り『火入れに徹底的にこだわった絶品焼き鳥をコースでご提供』する人気の専門店『鳥いち』」です。

当店の真髄は、部位ごとの肉質を見極め、炭火の熱と対話しながら極限の旨みを引き出す緻密な火入れの技。備長炭の強火と遠赤外線を巧みにコントロールすることで、表面は香ばしく、弾力ある肉質の中に瑞々しい肉汁と濃密な旨みを完璧に閉じ込めました。職人技が冴えわたる絶品の串焼きを中心に構成された自慢のコースメニューは、選び抜かれた器とともに、まさに「目と舌で美味しい」感動の時間演出します。

白木の温もり溢れる上質な空間で、全国から厳選した銘柄日本酒やお好みのおちょこ、こだわりの日本酒やワインを片手に。札幌で見つける、緻密な火入れが生み出す絶品焼き鳥コースが五感に深く響き合う特別な食事体験を心ゆくまでお愉しみください。

コースはこちらから

コース

——
住所：北海道札幌市中央区南2条西1丁目6−1 第3広和ビル 1階（L字番街）
営業時間：
17：00 ～ 23:00
定休日：予約ページにてご確認ください

▼オフィシャルHP

新トップページ

▼ご予約はコチラ！
https://www.tablecheck.com/ja/toriichi-sapporo/reserve/message
詳細