【本物の矜持】厳選された素材と極限の火入れ。隠れ家で出逢う絶品コース

【本物の矜持】厳選された素材と極限の火入れ。隠れ家で出逢う絶品コース

「一口で心を奪う美味は、妥協なき素材選びと一秒の隙も許さぬ火入れから生まれる」

札幌・狸小路1丁目の路地裏。都会の喧騒から逃れるように佇むのが、「素材や火入れにこだわった絶品焼鳥をコースで提供。隠れ家のような焼鳥専門店」こと「鳥いち」です。

当店の真骨頂は、命を吹き込む「素材」と「火入れ」の絶対的な美学にあります。産地から直送される新鮮な地鶏を使用し、1000度を超える炭火の前で部位ごとの肉質や水分量を見極め、部位ごとに火入れを絶妙に変えていく。一秒単位でコントロールされた職人技により、外は香ばしく、内側には濃厚な肉汁を閉じ込めた絶品の一串が誕生します。

お料理は、この極上の一串を一皿ひと皿最高の流れでご堪能いただけるようコースメニューでご提供。 選び抜かれた器や美しい盛り付けにも一切の妥協はなく、運ばれてきた瞬間に溜息が漏れるほど。まさに目と舌で“美味しい”を感じるドラマチックな食体験をお届けします。

都会の喧騒を離れた隠れ家のような空間で、料理の魅力をどこまでも深める厳選された日本酒やワインを片手に過ごす贅沢。

素材と火入れが共鳴する、札幌での特別な食事体験。 知る人ぞ知る大人の隠れ家で、至福の夜を今夜、心ゆくまでご堪能ください。

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完全予約制
中央区南2条西1丁目6-1 第3広和ビル1階
※ご予約・詳細はプロフィールのリンク先より承っております。
※DMでのご予約は承っておりません。
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