札幌・狸小路1丁目「鳥いち」｜素材を極め、技を凝らす。素材や調理方法にこだわり、絶品の焼鳥をコースでご提供 ＠狸小路/札幌/焼き鳥/レストラン/グルメ/鳥いち/

札幌・狸小路1丁目の路地裏。洗練された大人の静寂が漂う空間で美食家たちを魅了しているのは、「職人が妥協なく『素材や調理方法にこだわり、絶品の焼鳥をコースでご提供』する人気専門店『鳥いち』」です。

当店の真髄は、選び抜かれた地鶏などの上質な素材と、その魅力を極限まで引き出す緻密な調理技法。部位ごとの肉質を見極めた繊細な仕込みと串打ち、そして備長炭の熱線をミリ単位でコントロールする火入れにより、香ばしい薫りとともに瑞々しい肉汁と濃密な旨みを完璧に閉じ込めた絶品の焼き鳥へ仕立て上げます。妥協なき技が冴えわたる自慢のコースメニューは、選び抜かれた器とともに、まさに「目と舌で美味しい」感動の時間演出します。

白木の温もり溢れる上質な空間で、厳選された日本酒やワインを片手に。札幌で見つける、こだわり抜かれた素材と調理方法が紡ぐ絶品の焼鳥コースが五感に深く響き合う特別な食事体験を心ゆくまでお愉しみください。

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コース

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住所：北海道札幌市中央区南2条西1丁目6−1 第3広和ビル 1階（L字番街）
営業時間：
17：00 ～ 23:00
定休日：予約ページにてご確認ください

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