札幌・狸小路1丁目「鳥いち」｜備長炭の熱線、覚醒する旨み。火入れにこだわった至高の焼鳥コースを堪能する ＠狸小路/札幌/焼き鳥/レストラン/グルメ/鳥いち/

札幌・狸小路1丁目の路地裏。大人の隠れ家のような静寂が漂う空間で美食家たちを魅了しているのは、「最高峰の備長炭を操り『火入れに徹底的にこだわった至高の焼鳥』を、洗練されたコース仕立てで提供する専門店『鳥いち』」です。

当店の真髄は、備長炭の力強い熱線と職人の高度な手技が織りなす火入れの美学。強い遠赤外線で表面を瞬時に香ばしく焼き上げ、部位ごとの肉質に合わせて火力をミリ単位でコントロールすることで、地鶏の瑞々しい肉汁と濃厚な旨みを完璧に閉じ込めます。備長炭の薫りと熟練の技が生み出す至高の焼き鳥を中心に構成されたこだわりのコースメニューは、選び抜かれた器とともに、まさに「目と舌で美味しい」感動のストーリーを紡ぎ出します。

白木の温もり溢れる上質な空間で、厳選された日本酒やワインを片手に。札幌で見つける、備長炭の緻密な火入れと至高の焼鳥コースが五感に深く響き合う特別な食事体験を心ゆくまでお愉しみください。

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コース

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住所：北海道札幌市中央区南2条西1丁目6−1 第3広和ビル 1階（L字番街）
営業時間：
17：00 ～ 23:00
定休日：予約ページにてご確認ください

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