【技の躍動】職人の手仕事に目を奪われる。路地裏に潜む、人気の隠れ家。

【技の躍動】職人の手仕事に目を奪われる。路地裏に潜む、人気の隠れ家。

「カウンター越しに放たれる職人の気迫。そこは、旨いものを知る大人の特等席」

札幌・狸小路1丁目の路地裏。大通りの喧騒から少し離れた静けさのなかに佇むのが、「職人の技術が光る！隠れ家のような人気焼鳥専門店」こと「鳥いち」です。

当店の真骨頂は、何と言っても目の前で繰り広げられる職人の鮮やかな手仕事。産地直送の新鮮な地鶏を見極め、1000度を超える炭火の熱量を自在にコントロールしながら、部位ごとに火入れを絶妙に変えていく――。一秒の狂いもなく最高の瞬間で焼き上げるその姿は、まさに技の領域です。

お料理は、この磨き抜かれた技が生み出す絶品串を一番美味しい流れで愉しめるコースメニューでご提供。 選び抜かれた器や美しい盛り付けにも美学が宿り、運ばれてきた瞬間に胸が高鳴る、まさに目と舌で“美味しい”を感じるドラマチックな食体験をお約束します。

知る人ぞ知る隠れ家でありながら、夜な夜な食通が集う人気店の熱気と、厳選された日本酒やワインに酔いしれる贅沢。

職人技が光る極上の一串とともに、札幌での特別な食事体験を。今夜、その人気の理由をカウンターで体感してみませんか。

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完全予約制
中央区南2条西1丁目6-1 第3広和ビル1階
※ご予約・詳細はプロフィールのリンク先より承っております。
※DMでのご予約は承っておりません。
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