札幌・狸小路1丁目「鳥いち」｜地鶏の旨みが覚醒する、職人技の結晶。一串に技を詰めた至高の焼鳥コース ＠狸小路/札幌/焼き鳥/レストラン/グルメ/鳥いち/

札幌・狸小路1丁目の路地裏。隠れ家のような静寂が漂う空間で美食家たちを魅了しているのは、「噛み締めるほどに溢れる『地鶏の旨みを堪能』でき、長年培われた『職人の技術が詰まった焼鳥』を至高のコース仕立てで提供する専門店『鳥いち』」です。

当店の真髄は、地鶏のポテンシャルを極限まで高める職人の手技。部位ごとの肉質を見極めた緻密な串打ち、炭の熱線をミリ単位でコントロールする火入れ、そして絶妙な塩のあて方に至るまで、熟練の技術が冴え渡ります。職人技によって地鶏の濃厚な旨みと瑞々しい肉汁を完璧に閉じ込めた焼き鳥を中心とするこだわりのコースメニューは、選び抜かれた器とともに、まさに「目と舌で美味しい」感動の物語を紡ぎ出します。

白木の温もり溢れる上質な空間で、厳選された日本酒やワインを片手に。札幌で見つける、地鶏の圧倒的な旨みと職人の高度な技術が五感に深く響き合う特別な食事体験を心ゆくまでお愉しみください。

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コース

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住所：北海道札幌市中央区南2条西1丁目6−1 第3広和ビル 1階（L字番街）
営業時間：
17：00 ～ 23:00
定休日：予約ページにてご確認ください

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