【五感の覚醒】炭の香気、肉汁の音、美しき器。隠れ家で出逢う“美味しい”の真髄。

【五感の覚醒】炭の香気、肉汁の音、美しき器。隠れ家で出逢う“美味しい”の真髄。

「本当に記憶に残る食事とは、舌だけでなく、五感のすべてが満たされる体験だ」

札幌・狸小路1丁目の路地裏。都会の賑わいから一歩抜け出した静寂のなかに潜む「鳥いち」。当店は、喧騒を離れて特別な時間を過ごしたい大人たちが集う、隠れ家のような焼鳥専門店です。

当店の真骨頂は、まさに「五感で味わう“美味しい”」食体験。 備長炭が爆ぜるかすかな音、鼻腔をくすぐる香ばしい炭火の香り、職人が部位ごとに火入れを絶妙に変えて仕上げる溢れんばかりの肉汁。そして、選び抜かれた器や計算し尽くされた美しい盛り付け――。運ばれてきた瞬間の視覚的感動から、口に含んだ瞬間の味覚の至福まで、すべての感覚が美しく共鳴します。

お料理は、この五感を揺さぶる至高の一串を一歩ずつ物語のように愉しめるコースメニューでご提供。 料理の魅力をどこまでも深める厳選された日本酒やワインを片手に過ごす時間は、まさに大人のための贅沢そのものです。

日常を忘れさせる静謐な空間で、五感を研ぎ澄ませて味わう極上のひととき。 札幌での特別な食事体験を、この隠れ家で心ゆくまでご堪能ください。

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完全予約制
中央区南2条西1丁目6-1 第3広和ビル1階
※ご予約・詳細はプロフィールのリンク先より承っております。
※DMでのご予約は承っておりません。
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