【札幌の熱狂】名店が誇る、極限の火入れ。至高のコースで味わう本物の焼鳥。

【札幌の熱狂】名店が誇る、極限の火入れ。至高のコースで味わう本物の焼鳥。

「なぜ、この店には美食家たちが夜な夜な集うのか」

札幌・狸小路1丁目の路地裏。今、食通たちの間で支持を集めているのが、「火入れにこだわった焼鳥をコースで提供する、札幌で人気の焼鳥専門店」こと「鳥いち」です。

当店の人気の理由、それは職人が命を懸ける「火入れの精度」にあります。産地直送の新鮮な地鶏を使用し、1000度を超える炭火の前で部位ごとに異なる肉質や水分量、脂のノリを見極める。一秒単位で火入れを絶妙に変えることで、表面は香ばしく、内側には地鶏の濃厚な肉汁を限界まで閉じ込めます。一口含んだ瞬間に解き放たれるその旨みは、まさに感動の領域です。

お料理は、このこだわり尽くした焼鳥を一番美味しい瞬間に味わっていただけるよう、一皿ひと皿物語のように紡いだコースメニューでご提供いたします。

選び抜かれた器や美しい盛り付けにも美学を凝らし、運ばれてきた瞬間に高揚感が広がる、まさに目と舌で“美味しい”を感じるドラマチックな体験。 都会の喧騒を離れた隠れ家のような空間で、厳選された日本酒やワインとともに過ごす時間は格別です。

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完全予約制
中央区南2条西1丁目6-1 第3広和ビル1階
※ご予約・詳細はプロフィールのリンク先より承っております。
※DMでのご予約は承っておりません。
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