札幌・狸小路1丁目「鳥いち」｜産地の息吹を宿す肉質、究極を焼き上げる至高のコース ＠狸小路/札幌/焼き鳥/レストラン/グルメ/鳥いち/

札幌・狸小路1丁目の路地裏。静寂が支配する隠れ家空間で繰り広げられるのは、「その日の朝まで大自然で育まれていたかのような『産地直送の地鶏』の生命力と、炭火の熱を極限まで見極める『職人の火入れ』が共鳴する、五感で味わう焼き鳥専門店『鳥いち』」の美食劇です。

一串ごとに異なる肉の厚み、脂ののり。職人は五感を研ぎ澄まし、紀州備長炭の強烈な熱線と対話するように火を操ります。絶妙なタイミングで施される火入れは、表面の皮をパリッと香ばしく弾けさせ、内側には濁りのない濃厚な「地鶏の肉汁」を完璧に閉じ込めます。最も美しい起承転結で組み立てられた自慢のコースメニューは、選び抜かれた器とともに、まさに「目と舌で美味しい」感動を約束します。

白木のカウンター席で、芳ばしい薫りを五感に纏いながら、厳選された日本酒やワインとともに。札幌の路地裏で出逢う、産地の生命力と熱源が織りなす極限の食事体験をぜひ。

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コース

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住所：北海道札幌市中央区南2条西1丁目6−1 第3広和ビル 1階（L字番街）
営業時間：
17：00 ～ 23:00
定休日：予約ページにてご確認ください

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