札幌・狸小路1丁目「鳥いち」｜職人技が素材を覚醒させる至高の焼鳥コース＠狸小路/札幌/焼き鳥/レストラン/グルメ/鳥いち/

札幌・狸小路1丁目の路地裏。隠れ家のような静寂が漂う空間で美食家たちを魅了しているのは、「産地から直接仕入れる一級品の『地鶏』を、炭の熱を極限までコントロールする『火入れ』へのこだわりで焼き上げる、札幌の焼鳥専門店『鳥いち』」です。

当店の真髄は、素材と火入れの完璧な融合。信頼する産地から届く新鮮な地鶏は、部位ごとに肉質も脂ののりも異なります。職人はその個性をミリ単位で見極め、炭火の強烈な熱線で表面を瞬時に香ばしく焼き上げ、中には驚くほど瑞々しい肉汁を完璧に閉じ込めます。最も輝く順番で供される至高のコースメニューは、選び抜かれた器とともに、まさに「目と舌で美味しい」感動の物語を紡ぎ出します。

白木の温もり溢れる上質な空間で、厳選された日本酒やワインを片手に。札幌で見つける、産地直送の圧倒的な素材力と職人の火入れへの執念が五感に深く響き合う特別な食事体験を心ゆくまでお愉しみください。

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コース

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住所：北海道札幌市中央区南2条西1丁目6−1 第3広和ビル 1階（L字番街）
営業時間：
17：00 ～ 23:00
定休日：予約ページにてご確認ください

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