札幌・狸小路1丁目「鳥いち」｜至高の素材、極限の火入れ。職人のこだわりが息づく札幌の焼鳥専門店 ＠狸小路/札幌/焼き鳥/レストラン/グルメ/鳥いち/

札幌・狸小路1丁目の路地裏。隠れ家のような静寂が漂う空間で美食家たちを魅了しているのは、「産地直送の厳選された『素材』と、旨みを最大限に引き出す『火入れ』への並々ならぬこだわりを貫く、札幌の焼鳥専門店『鳥いち』」です。

当店の誇りは、選び抜かれた一級品の地鶏が持つ深く濃厚な肉の味わい。その極上の素材に、職人が炭の熱をミリ単位でコントロールする驚異の火入れを施します。強烈な熱線で表面を瞬時に香ばしく焼き上げ、中には驚くほど瑞々しい肉汁を完璧に閉じ込めた一串は、まさに職人技の結晶。最高の流れで組み立てられた至高のコースメニューは、選び抜かれた器とともに、まさに「目と舌で美味しい」感動の物語を紡ぎ出します。

白木の温もり溢れる上質な空間で、厳選された日本酒やワインとともに。札幌で見つける、至高の素材と究極の火入れが美しく響き合う特別な食事体験を心ゆくまでお愉しみください。

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コース

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住所：北海道札幌市中央区南2条西1丁目6−1 第3広和ビル 1階（L字番街）
営業時間：
17：00 ～ 23:00
定休日：予約ページにてご確認ください

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