札幌・狸小路1丁目「鳥いち」｜火入れの極致、職人の魂。一串に命を吹き込む隠れ家焼鳥専門店 ＠狸小路/札幌/焼き鳥/レストラン/グルメ/鳥いち/

札幌・狸小路1丁目の路地裏。大人の隠れ家のような静寂が漂う空間で、美食家たちを唸らせているのは、「職人が何よりも『火入れ』にこだわり抜き、至高の一串を追求する焼鳥専門店『鳥いち』」です。

当店の真髄は、炭の熱をミリ単位でコントロールする圧倒的な火入れの技術。強烈な熱線で地鶏の表面を瞬時に香ばしく焼き上げ、中には驚くほど瑞々しい肉汁を完璧に閉じ込めます。この一本に職人のプライドが宿るこだわりのコースメニューは、選び抜かれた器とともに、まさに「目と舌で美味しい」感動のストーリーを紡ぎ出します。

白木の温もり溢れる上質な空間で、厳選された日本酒やワインとともに。札幌で見つける、極限の火入れがもたらす至福の味わいと特別な食事体験を心ゆくまでお愉しみください。

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コース

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住所：北海道札幌市中央区南2条西1丁目6−1 第3広和ビル 1階（L字番街）
営業時間：
17：00 ～ 23:00
定休日：予約ページにてご確認ください

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