【旨みの極致】噛み締めるほどに溢れる、素材の命を食すこだわりのコース

【旨みの極致】噛み締めるほどに溢れる、素材の命を食すこだわりのコース

「本当に贅沢な焼鳥とは、ソースの味ではなく、素材そのものの旨みで語るものだ」

札幌・狸小路1丁目の路地裏に静かに佇む「鳥いち」。当店が今夜あなたにお届けするのは、選び抜かれた食材たちの純粋な生命力を味わい尽くす、こだわりの焼鳥コースメニューです。

主役となるのは、産地から毎日直送される新鮮な地鶏。豊かな自然の中で健やかに育った鶏だからこそ宿る、力強い弾力、そして噛み締めるほどに口いっぱいに広がる濃厚で清らかな旨み。その素材の旨みを極限まで堪能していただくため、職人が部位ごとに火入れを絶妙に変え、最高の瞬間を見極めて焼き上げます。

前菜から締めくくりまで、計算し尽くされた流れで愉しめるコースは、まさに一つの美しい物語。 一串ごとに趣を変える器や美しい盛り付けにもこだわりを尽くし、運ばれてきた瞬間に期待が高まる、まさに目と舌で“美味しい”を感じるドラマチックな食体験をお約束します。

都会の喧騒を離れた隠れ家のような空間で、料理の魅力をどこまでも深める厳選された日本酒やワインを片手に。

一串に込められた「素材の息吹」と職人のこだわり。今夜、札幌での特別な食事体験を、その五感で確かめてみませんか。

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完全予約制
中央区南2条西1丁目6-1 第3広和ビル1階
※ご予約・詳細はプロフィールのリンク先より承っております。
※DMでのご予約は承っておりません。
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