【素材の真髄】選び抜かれた命を、一本の物語（コース）として食す贅沢

【素材の真髄】選び抜かれた命を、一本の物語（コース）として食す贅沢

「本当に旨い焼鳥は、口にした瞬間に素材の背景が見える」

札幌・狸小路1丁目の路地裏に静かに佇む「鳥いち」。当店が何よりも自信を持ち、今夜の主役に据えるのは、全国から集められた「厳選食材」の数々です。

妥協なく選び抜いたのは、産地直送の鮮度抜群な地鶏。豊かな自然の中で育まれた鶏ならではの、力強い弾力と、噛み締めるほどに溢れ出す濃厚な旨味。その圧倒的なポテンシャルを極限まで引き出すため、職人が部位ごとに火入れを絶妙に変え、最高の状態で焼き上げます。

お出しするのは、このこだわり尽くした素材を前菜から締めくくりまで余すことなく堪能できるコースメニュー。 一串ごとに趣を変える器や美しい盛り付けにも美学を尽くし、運ばれてきた瞬間に期待が高まる、まさに目と舌で“美味しい”を感じるドラマチックな美食の時間をお届けします。

この至福のひとときに寄り添うのは、料理との相性を考え抜いた厳選された日本酒やワイン。 都会の喧騒を離れた隠れ家のような空間で、素材の命が輝く札幌での特別な食事体験を心ゆくまでご堪能ください。

一串に込められた「大地の恵み」と職人のこだわり。今夜、その驚きを五感で確かめてみませんか。

—————
完全予約制
中央区南2条西1丁目6-1 第3広和ビル1階
※ご予約・詳細はプロフィールのリンク先より承っております。
※DMでのご予約は承っておりません。
—————