札幌「鳥いち」｜火力の強い備長炭で旨みを閉じ込める焼鳥専門店 ＠狸小路/札幌/焼き鳥/レストラン/グルメ/鳥いち/

札幌・狸小路1丁目の路地裏。大人の隠れ家のような静寂が漂う「鳥いち」の厨房で圧倒的な存在感を放つのは、「火力の強い備長炭を使い、ミリ単位の火入れに徹底的にこだわり抜いた至高の焼鳥」です。

当店の真髄は、備長炭が放つ強烈な遠赤外線と高温の熱。職人がその猛烈な火力を自在にコントロールし、地鶏の表面を瞬時に香ばしく焼き上げ、中には驚くほど瑞々しい肉汁を完璧に閉じ込めます。素材のポテンシャルを極限まで引き出したこだわりのコースメニューは、選び抜かれた器とともに、まさに「目と舌で美味しい」感動を紡ぎ出します。

白木の温もり溢れる上質な空間で、厳選された日本酒やワインとともに。札幌で見つける、激しい炎と職人技が織りなす特別な食事体験を心ゆくまでお愉しみください。

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コース

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住所：北海道札幌市中央区南2条西1丁目6−1 第3広和ビル 1階（L字番街）
営業時間：
17：00 ～ 23:00
定休日：予約ページにてご確認ください

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