【五感を満たす一串】地鶏の生命力と、美しき器が奏でる極上のコース。

【五感を満たす一串】地鶏の生命力と、美しき器が奏でる極上のコース。

「料理とは、口に運ぶ前の『眼福』から始まっている」

札幌・狸小路1丁目の路地裏に佇む「鳥いち」。当店がご提案するのは、厳選された地鶏の旨味と、それを彩る造形美が共鳴する、五感で味わう至高の体験です。

主役は、産地から直送される鮮度抜群の地鶏。職人が部位ごとに火入れを絶妙に変え、素材が持つ本来の弾力と濃厚な肉汁を最大限に引き出します。

そして、その一串を供するのは、選び抜かれたこだわりの器。 食材の色彩を際立たせる盛り付けにも一切の妥協を許さず、運ばれてきた瞬間に思わず溜息が漏れるような美しさを追求しました。まさに目と舌で“美味しい”を感じる、芸術品のようなコースメニューをお届けします。

都会の喧騒を忘れさせる隠れ家のような空間で、料理の魅力を引き立てる日本酒やワインと共に過ごすひととき。

「ただ食べる」だけではない、記憶に深く刻まれる札幌での特別な食事体験。 美しき地鶏の物語を、今夜、その目と舌で確かめてみませんか。

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完全予約制
中央区南2条西1丁目6-1 第3広和ビル1階
※ご予約・詳細はプロフィールのリンク先より承っております。
※DMでのご予約は承っておりません。
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