「旨い焼鳥の原点は、揺るぎない素材の力にある」

「旨い焼鳥の原点は、揺るぎない素材の力にある」

札幌・狸小路1丁目の路地裏に佇む**「鳥いち」。当店が何よりも大切にしているのは、一串の根幹を支える「素材への徹底したこだわり」**です。

主役は、産地から直送される鮮度抜群の地鶏。豊かな自然の中で健やかに育った鶏ならではの、力強い弾力、そして噛み締めるほどにあふれ出す濃厚な旨味。その素材本来のポテンシャルを最大限に活かすため、職人が部位ごとに火入れを絶妙に変え、最高の状態でお出しします。

お届けするのは、この至高の素材を前菜から締めくくりまで物語のように愉しめるコースメニュー。 選び抜かれた器や盛り付けにも美学を尽くし、運ばれてきた瞬間に期待が高まる、まさに目と舌で“美味しい”を感じる体験をお約束します。

この贅沢なひとときに寄り添うのは、料理との相性を考え抜いた厳選された日本酒やワイン。 都会の喧騒を離れた隠れ家のような空間で、素材の命が輝く札幌での特別な食事体験を心ゆくまでご堪能ください。
一串に込められた「大地の恵み」を、今夜、その五感で確かめてみませんか。

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完全予約制
中央区南2条西1丁目6-1 第3広和ビル1階
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※DMでのご予約は承っておりません。
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