【至高の調和】上質な空間に浸り、職人の「火入れ」をコースで堪能する。

【至高の調和】上質な空間に浸り、職人の「火入れ」をコースで堪能する。

日常の喧騒を忘れ、ただ目の前の一串と向き合う贅沢。
札幌・狸小路1丁目の路地裏に静かに佇む**「鳥いち」。当店は、洗練された上質な空間の中で、職人が一串ごとに魂を込めるこだわりの焼鳥**を愉しめる専門店です。

何よりも追求しているのは、素材のポテンシャルを極限まで引き出す**「至高の火入れ」。 産地直送の地鶏を用い、部位ごとに異なる脂の融点や繊維の質を見極め、備長炭の熱を自在に操ります。表面は香ばしく、内側には驚くほど清らかな肉汁を閉じ込める――。職人が一秒の狂いもなく導き出す「正解」を、一本のコースメニュー**に凝縮してお届けします。

一皿ごとに趣を変える器や美しい盛り付けは、まさに「目と舌で美味しいを感じる」芸術。運ばれてきた瞬間に溜息が漏れるような、五感を満たすドラマチックな食体験が続きます。

この至福のひとときに寄り添うのは、厳選された日本酒やワイン。 都会の真ん中にありながら、別世界のような静寂が広がる隠れ家のような店舗で、札幌での特別な食事体験を心ゆくまでご堪能ください。

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完全予約制
中央区南2条西1丁目6-1 第3広和ビル1階
※ご予約・詳細はプロフィールのリンク先より承っております。
※DMでのご予約は承っておりません。
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