一串一皿に宿る、職人の執念。細部までこだわり抜いた究極のコース
一串、そして一皿。そのすべてに「理由」がある。
札幌・狸小路1丁目の路地裏に静かに佇む**「鳥いち」。当店がお届けするのは、最初の一口から締めくくりまで、一品一品に職人のこだわりが光る贅沢なコースメニュー**です。
主役は、産地直送の地鶏を使い、部位ごとに絶妙に火入れを変えた絶品焼鳥。肉汁を閉じ込める一瞬の火加減、素材を活かす塩の振り方。職人が炭火と対話し、素材が最も輝く瞬間を捉えて焼き上げます。
さらに、焼鳥を彩る副菜や、選び抜かれた器や盛り付けにも一切の妥協はありません。運ばれてきた瞬間に溜息が漏れるような美しさ。まさに目と舌で“美味しい”を感じる料理の数々が、コースの物語を紡ぎます。
この至福のひとときを深めるのは、相性を考慮し厳選された日本酒やワイン。 隠れ家のような店舗で過ごす、札幌での特別な食事体験。
細部まで計算し尽くされた美食のフルコース。今夜、その贅沢を五感で堪能してみませんか。
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完全予約制
ご予約はプロフィール「席を予約する」ボタンから
※DMでのご予約は承っておりません。
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