職人の手仕事が奏でる、焼鳥フルコース。札幌で出会う至高の体験
札幌・狸小路1丁目の路地裏。隠れ家のような佇まいの**「鳥いち」では、職人の技が光る絶品焼鳥を、一皿ごとに物語を紡ぐコースメニュー**でご提供しています。
主役は、産地直送の地鶏。その部位一つひとつの個性を引き出すため、職人が炭火と向き合い、緻密な火入れを施します。強火で旨味を閉じ込め、余熱でしっとりと仕上げる。その一瞬の判断が、噛み締めた瞬間に溢れる芳醇な肉汁を生み出します。
お料理を彩るのは、選び抜かれた器と美しい盛り付け。 運ばれてきた瞬間の高揚感から、口の中で広がる感動まで。まさに目と舌で“美味しい”を感じる、五感を満たすひとときをお約束します。
さらに、料理の魅力を一層引き立てる日本酒やワインも厳選。ソムリエの視点で選ばれた一杯とのマリアージュが、コースの満足度を最高潮へと導きます。
都会の喧騒を離れた上質な空間で味わう、職人魂が宿る一串。 札幌での特別な食事体験を、ぜひ当店でご堪能ください。
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完全予約制
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※DMでのご予約は承っておりません。
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