【札幌・隠れ家】素材が目覚める火入れ。札幌・狸小路の路地裏で「本物」を味わう
「焼鳥とは、これほどまでに奥深いものか」
そんな驚きをお届けしたくて、私たちは今日も炭の前に立ちます。札幌・狸小路1丁目の路地裏に佇む隠れ家**「鳥いち」**。
当店のこだわりは、何よりも素材の良さを最大限に引き出すこと。厳選された鶏の部位ごとに異なる脂の乗り、肉質の弾力。その個性を一滴の肉汁も逃さず閉じ込めるため、緻密な火入れに心血を注いでいます。
ご提供するのは、旬の滋味を織り交ぜたコースメニュー。 職人の技が光る一串を、選び抜かれた器と美しい盛り付けで。運ばれてきた瞬間に目が輝き、一口食べれば舌が躍る。そんな五感を満たすひとときを演出いたします。
また、素材のポテンシャルをさらに高める日本酒やワインも厳選。料理との相性を追求した一杯が、食事の時間をより豊かに彩ります。
洗練された空間で味わう、職人魂が宿る焼鳥。札幌での特別な食事体験を、ぜひ当店でご堪能ください。
【年末年始休業のお知らせ】
年末年始は下記の日程で休業いたします。
12月31日（水）～1月3日（土）
年始は1月4日（日）より営業いたします。
御迷惑をおかけいたしますが、何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。
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完全予約制
ご予約はプロフィール「席を予約する」ボタンから
※DMでのご予約は承っておりません。
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